简介
粉糯香甜的栗子,与新鲜肥美的土鸡同锅,经过高温爆香焖煮,上桌时锅盖一揭,香气四溢;而且锅里滋滋作响,冒着热气,为合家欢聚的日子更添温暖与喜气。
原料
生鸡200克, 栗子10个, 姜1小块, 葱6根, 蒜头6瓣
步骤
1 新鲜栗子在阴凉干燥处存放2天,即可轻松剥壳去皮。
2 剥好壳的栗子洗净备用。
3 鸡肉冲洗干净,斩切成小块。
4 加入1小匙盐、糖,1大匙料酒、食油,2大匙生抽,一点姜末,拌匀入味。
5 剥好蒜,切好姜片。
6 葱洗净切段。
7 锅里热油,爆香姜蒜。
8 倒入鸡块,先不翻动,大火烧约30秒。
9 颠锅把鸡块翻面,大火烧至出现焦黄。
10 倒入栗子,大火翻炒片刻。
11 倒入开水,没过食材,加1大匙生抽,大火再次烧沸后转小火焖煮。
12 焖至收汁,撒入葱段,翻炒一下。
13 另取一个干净的砂锅,坐大火烧热。
14 倒入焖好的栗子鸡块,关火,盖盖子。
15 上桌,揭盖。
16 喷香的栗子焖鸡,锅底的浓汁也超下饭。