原料
蛋白5个, 低粉80克, 蔓越莓50克, 牛奶120克, 白糖60克, 玉米油40克
步骤
1 准备原料
2 将玉米油和牛奶混合
3 搅拌成油水混合状
4 再把低粉过筛也加到牛奶混合物中 用刮刀翻拌均匀呈无颗粒状态
5 蛋白用打蛋器打发分三次加糖，至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状态
6 将打发的蛋白倒三分之一在面糊中 再翻拌均匀
7 然后再倒回到蛋白中
8 再次翻拌均匀，是上下切拌，不要划圈
9 蔓越莓里裹上少量的低粉，并筛掉多余的的面粉
10 将蔓越莓再倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，最后倒入模具中
11 烤箱160度，上下火，40分钟左右即可
12 （我 没有中空模，用的是8寸圆形蛋糕模，我用了45分钟，事实证明应该再多烤几分钟，蛋糕稍有点湿润）
