主料： 四季豆500克、猪肉末100克、干红辣椒6个、葱、姜、蒜 调料： 料酒1勺、香油1/2勺、酱油、味精少许、盐适量。
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜、蒜切成末； 2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水分出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。 3、锅中留底油，放入辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，蒜末和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
