原料
黄油: 40克， 普通面粉: 100克， 细砂糖: 20克， 红糖: 20克， 果仁巧克力（切碎）: 15克， 鸡蛋液: 25克， 核桃仁: 35克， 速溶咖啡粉: 一小袋（1.8克）， 小苏打: 1/8小勺（0.625ml)， 泡打粉: 1/4小勺（1.25ml)， 开水: 1小勺（5ml)
步骤
1黄油软化后，和细砂糖、红糖一起混合入大碗里，用电动打蛋器打发。
2打到黄油颜色变浅，状态蓬松即可
3在打发好的黄油里，分3次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋液与黄油完全融合再加入下一次，搅打好的面糊应该是顺滑、蓬松状的。
4把一小袋速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第三步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。
5面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，倒进第四步搅拌好的黄油混合物里。用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。
6倒入切碎的果仁巧克力和核桃碎，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为饼干面糊。
7用勺子把面糊挖起，排放到烤盘上（注意不要用手直接捏面糊，因为面糊很湿润，手的温度会让黄油融化，使面糊粘在手上。）注意排放每块面糊时要留出较大的距离，因为这款饼干延展性较大。
8面糊都排好后，用勺子稍稍压扁，就可以放入预热好的烤箱了。180度烤制10~15分钟，面饼越大烤得越久。
9饼干在烤好后，颜色会变深，此时应注意不要烤焦了。此外，刚烤好的饼干会有点软，在完全冷却后就会变得酥脆，不用担心。
小技巧
速溶咖啡粉最好用纯咖啡粉，不要用加了糖和伴侣的1+2咖啡哦
