原料
菠菜汁150克: ， 奶粉30克: ， 富强粉300克: ， 细砂糖40克: ， 酵母3克: ， 豆沙馅适量:
步骤
1将酵母加入到菠菜汁中，搅拌至融化。
2将富强粉，奶粉，细砂糖混合。
3将菠菜汁倒入到面粉中，用筷子拌成絮状。
4揉成不太光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟。
5然后接着揉成光滑的面团。
6盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度，天气冷的时候，中间要更换一次热水，发酵时间大概1.5~2小时）。
7手指沾面粉，按入面团，不会缩不塌陷，表示发酵好了。
8分成约50克一个面团，共10份。
9将面团按扁，包入适量的豆沙馅料，收口朝下。
10自动锅将水烧开后，熄火，放入包好的包子，进行二次发酵，时间为15分钟。
11取出发酵好的包子，然后锅里重新加入冷水，用高火将水烧开。
12水烧开后放入包子，高火蒸16分钟。
13包子在逐渐长大，程序结束后，不要急着开盖。
14让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖，菠菜豆沙包就做好了。
15成品。
小技巧
1、每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的菠菜汁量仅供参考。 2、排气揉面要充分，这样做出来的包子才光滑有卖相。 3、烹饪结束后不要立即揭盖，让其慢慢适应温度的下降，以免包子骤冷骤热萎缩变形。
