樟木头客家鹅 0

原料

鹅: 1只, 油: 小许, 盐: 小许, 酱油: 勺, 料酒: 少许, 大蒜: 一大条, 蒜头: 5颗, 豆豉: 一勺, 五香粉: 一勺, 蚝油: 少许, 干黄花菜(金针): 一小盘, 红枣: 6个, 腊肠: 1条, 干蚝: 6只, 冰糖: 小许, 鸡粉: 小许

步骤

1干蚝用水泡软

2大蒜切段

3蒜头切成丁,加入豆豉,用棒子锤烂,备用

4金针和红枣用水泡开,备用

5腊肠切成小丁

6大块冰糖切小备

7加糖,五香粉,鸡粉放到豆豉和蒜蓉中!用于擦鹅肚

8鹅杀干净,去内脏,掠干水备用

9炒里料,炒锅加油,把步骤3准备的蒜头豆豉爆香。再加入步骤1,2,4,5的材料爆炒,最后加蚝油,炒香出锅。

10鹅的处理,用手抓两把盐放到盘里,用来擦鹅的全身,内内外外擦几遍。

11把步骤7炒好的料全部塞进擦好盐的鹅的肚子里,用铁针封住鹅的肚子!

12把完成的鹅在锅里烫一下皮,把皮烫得有点焦。

13最后一步,把烫好皮的鹅放在锅里,隔水蒸,(水开了才下锅蒸)大概蒸50-60分钟!就完成了!

14鹅出锅,把肚子的料和汁倒出!

15把汁和肚子里料倒到切的鹅上!完成!???

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