原料
高筋粉: 175克， 牛奶（水也可以）: 100～103克， 干酵母: 2克， 盐: 2克， 奶粉: 5克， 高筋粉: 75克， 奶粉: 10克， 盐: 1克， 细砂糖: 30克， 鸡蛋: 30克， 浓缩奶茶: 30克， 干酵母: 1克， 红茶末（两小包）: 5克， 黄油: 25克
步骤
1浓缩奶茶做法，我是80克牛奶煮热，加入一包红茶末煮沸后熄火，浸泡几个小时释出香味，取所需分量使用即可。也可以过滤掉茶叶末。
2中种揉成团，放5度左右冰箱冷藏发酵17小时以上，不超过72小时。我一般冷藏20～24小时，也就是隔天晚上做好中种，第二天晚上使用。
3发酵20个小时的话中种一般发到1.5倍左右，无需回温，直接撕碎混合主面团。
4主面团除黄油外，其他材料（包括中种）混合均匀，加入黄油揉到完全，室温发酵25～30分钟。
5将面团均分3份，排气后轻卷成条状，继续静止15～20分钟使其松弛。 静止的时候上面盖一个大盆以免面团变干。
6让面团排气擀成薄长方形薄面皮，两边向内折起约2厘米后再擀薄，使宽度和吐司模相同。
7卷起，捏紧收口。
8放入吐司模，盖好盖子室温发酵，也可以在38度左右的温暖湿润处发酵，前提不要超过40度。
9发酵至8分满，表面刷蛋液，放入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟，10分钟左右上色盖锡纸。火力时间根据自己烤箱调节。
10出炉震一下，可以防止缩腰。ps，今天我忘记震啦-_-#
11立即脱模放烤网晾凉，凉至手温密封保存，尽快食用。
小技巧
不同面粉不同季节面团吸水性都会有变化，水量可以预留20克左右，揉面5分钟后酌情增减。
