原料
鸡: 1只， 土豆: 2个， 啤酒: 1瓶， 花椒: 25粒左右， 豆瓣酱: 2勺， 洋葱: 半个， 青椒: 3个， 八角: 2个， 蒜: 随口味， 干辣椒: 随口味， 大葱: 2根， 姜: 3片， 盐: 随口味， 酱油: 1勺， 白酒: 3勺
步骤
1用一滴白酒和姜片和鸡肉在热水锅里卤一下，去除腥味，大概3分钟
2在热油锅内放入八角、花椒、麻椒、辣椒，炸香，放入鸡肉
3大火翻炒，几分钟后加酱油，盐、大葱、豆瓣酱（推荐郫县豆瓣酱比较好吃）继续翻炒，直至鸡肉香味！
4加入一瓶啤酒，刚刚没过鸡肉，放入切成块的土豆，青椒，洋葱，在锅内慢炖，直至土豆八成熟，中途可以翻炒翻炒，
5土豆八成熟之后，加水，现在加的量就是出锅后的汤汁量（随自己加）加水之后，小火慢炖，直至土豆熟
6土豆熟了之后，把火熄灭，盖上锅盖，在锅内闷几分钟后出锅，香味扑鼻！
小技巧
各种调料随个人口味添加
