原料
糯米粉: 150克， 水: 130克， 红糖: 25克， 油: 40克
步骤
1准备好所有的食材
2糯米粉中加入130g左右的热水，一边加水一边用筷子搅拌均匀
3搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
4将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子
5将每个剂子都搓圆
6然后轻轻按扁
7不沾锅内加入色拉油，中火加热，至油温四成热时转小火
8下入生坯慢慢煎
9小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
10小碗中放入红糖，加入40g热水，搅拌至红糖融化
11将红糖水倒入锅中
12摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火
13成品
小技巧
1.糯米粉中加入的水量不固定，预留10g水，可以一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度。 2.用小火慢煎，注意火候。 3.锅具最好使用不粘锅。我用的是九阳轻奢不粘锅。这口锅采用了蓝宝石不沾工艺，每一口锅都有2.5g蓝宝石粉末均匀分布，不沾效果对于各种食材都能hold住。
