原料
高筋面粉: 200克， 乳粉: 10克， 全蛋液: 25克， 水: 85克， 黄油: 20克， 酵母: 3克， 细砂糖: 25克， 盐: 2克， 黄油: 30克， 水: 70克， 糖: 4克， 低筋面粉: 40克， 蛋黄: 4颗， 全蛋液: 适量， 做好的泡芙酱: 适量
步骤
1准备好所需要的原料，黄油室温软化
2除黄油外的所有材料放入和面机中，揉成面团
3当面团揉到起筋后加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段
4揉好的面团可以抻开非常坚韧的薄膜，且不易破裂
5面团放到盆中，盖上保鲜膜，放到烤箱开启发酵功能，发酵1-2小时左右，发至面团两倍大。 （烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方发酵至两倍大）
6发酵好的面团用手指沾高粉插入面团中，面团上的手指孔不回缩，这样面团就发酵好了
7把面团中的空气排出后，分割成等量的小面团，揉圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟
8取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状的面片
9从一头卷起，卷紧一些
10卷成筒状，捏紧收口处
11收口向下，依次做好，排入烤盘中，放入烤箱开启发酵功能，继续发酵至2倍大，大概1小时左右。 （烤箱没有发酵功能，就放到温暖的地方进行第二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水，进行发酵）
12发酵过程中，制作泡芙酱。 水，细砂糖，黄油倒入锅中
13开中火加热并用筷子不断搅拌，使油和水尽量融合
14煮至沸腾后，立即倒入全部面粉
15转小火，用筷子快速搅拌，使面粉和水分完全混合
16面团不沾锅底的时候在关火，用筷子将面糊搅散使之散热
17待面团降至手温时，分次加入蛋液，先加入少量蛋液，每一次加入都充分搅拌均匀后再加入下一次
18直到用筷子挑起面糊呈倒三角形，而且倒挂的面糊不滑落，长度不低于3cm即可。
19发酵好的面团表面刷蛋液。烤箱预热上下火180度，10分钟左右
20挤上泡芙酱。放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤15分钟左右即可。
21毛毛虫面包烤好了，很有食欲吧
小技巧
1 第10步卷成筒状时，收口处一定要捏紧，以免二次发酵时候裂开。 2 烤好的面包可根据自己的喜好从中间切开夹果酱或奶油 3 各家烤箱温度不同，烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整~ 低筋面粉： 高筋面粉： 乳粉： 酵母： 细砂糖： 黄油：
