原料
糯米粉: 50克, 水: 80毫升, 红糖: 1tbsp, 核桃仁(未加盐): 25克, 红豆沙: 4tbsp, 黑芝麻酱: 1tsp, 黄豆粉: 适量
步骤
1将核桃仁用刀切碎,放到烤箱里120°C 烤5分钟
2将红豆沙和黑芝麻酱混合均匀
3用量勺㧟(kuai三声)一勺红豆泥
4中间挖个洞,放进一小块烤好的核桃碎,然后再埋起来
5处理好的红豆核桃馅儿放到盘子里,重复上述步骤,做好四个
6在微波炉可用的碗里放上糯米粉、水,搅匀。
7放进红糖,拌匀后包上保鲜膜,微波炉600w,转1分半
8时间到了取出,再使劲搅拌一会儿,包上保鲜膜再放进微波炉,600w,转1分钟
9取出后放进剩下的核桃碎,搅拌均匀后盛出,放在装有炒好的黄豆粉的盘子里
10在表面也撒上些黄豆粉
11,这时候就可以用手按压麻薯了,按扁一些,然后均匀分成四份
12将一份麻薯面团放在手上,用刷子刷去表面多余的黄豆粉,包上红豆馅儿,捏紧收口,在黄豆粉里打个滚儿就好了
13开吃吧!
小技巧
用料中的核桃仁量是馅料和饼皮一共用的量