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原料
黑芝麻: 200克, 阿胶: 250克, 核桃: 230克, 红枣: 150克, 黄酒: 500毫升, 枸杞: 60克, 蔓越莓干: 25克, 葡萄干: 55克, 冰糖: 150克, 可以根据自己的喜好,调整材料的多少:
步骤
1250克阿胶弄成小块,或者去药店打成粉,加入500ml黄酒,浸泡24小时
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2冰糖打成粉或者弄成小颗,不然不容易化开
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3准备好相关材料,红枣跟核桃最好弄成小块,方便后面搅拌,(生核桃放烤箱170度,6分钟烤香)
![](/images/seq/51/514044.webp?1638147943)
4阿胶加热溶解(此方法最为保险,防止阿胶熬过头)
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5熬至阿胶挂旗,加入糖分,直至完全溶解(全程为小火)
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6按顺序加入枸杞,葡萄干,蔓越莓,搅拌均匀
![](/images/seq/51/514047.webp?1638147943)
7加入核桃红枣,拌匀,最后加入黑芝麻,搅拌较为吃力 挖入事先准备好的模具中,(模具放入油纸,也可在模具中擦些香油,方便脱模)
![](/images/seq/51/514048.webp?1638147943)
8最后压实,放冷冻40分钟,取出切块
![](/images/seq/51/514049.webp?1638147943)
9登登...脱模完成
![](/images/seq/51/514050.webp?1638147943)
10切片,完成,我用250g阿胶,可以做出两斤的阿胶糕喔
![](/images/seq/51/514051.webp?1638147943)
小技巧
1.冰糖要打成粉 2.核桃跟芝麻是熟的 3.阿胶要熬到挂旗 4.加料的顺序一定要注意