原料
鸡肉350克，葱15克，姜15克，红薯淀粉100克，盐5克
步骤
1.准备红薯淀粉100克，里面有颗粒不要紧 2.加入150克水搅拌好，颗粒很容易就会化开，放置1个小时，然后用筷子搅拌好 3.取一个涂过油的盘子，将少许的淀粉水倒入，锅中水开后将盘子放进去，盖盖 4.一般要等一两分钟，盘子上的粉皮起大泡的时候，就可以出锅了 5.放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了 6.取出来的粉皮非常的筋道 7.将粉皮切成条状备用，为了防粘，可以将每块粉皮切之前涂油，案板上也要涂油 8.锅中放油，油热后，倒入葱姜末 9.倒入鸡块翻炒至变色（这个鸡是农村养的鸡，非常的鲜哦） 10.倒入适量的水，煮至鸡块熟透 11.放入粉皮，放入盐即可起锅
