原料
水豆腐: 一两块， 蟹黄油: 两三勺， 淀粉: 一勺， 河虾仁: 三两， 蒜蓉: 一勺， 香油: 两滴， 黄酒: 一勺， 盐、糖: 少许， 高汤: 小半碗
步骤
1放一坨这黄油在锅中，小火炒化。蟹黄油有蟹和荤油，因此就不需要再放油了。
2准备好河虾仁，如果是冻的要提前解冻。
3将蟹黄油小火翻炒到香味透出。
4将河虾仁放入锅中，继续小火翻炒
5河虾仁炒到五分熟，这里用的是冷冻的河虾仁所以水多，
6放入水豆腐。为啥叫水豆腐我也不懂，大概就是菜场卖的嫩豆腐，这种豆腐做出来口感比较好。这里偷懒了没切块，勤劳的你可以提前切小块放进去。
7用铲子把豆腐压碎，切了豆腐也要压碎。追求的就是豆腐虾仁蟹黄融为一体。大力仔细压碎碎，会花一点时间。
8准备好一点淀粉用冷水化开。里面调入适当的盐、糖和黄酒。多少合适呢？我也不知道，后面烧一会尝尝味道，少量多次原则即可。
9倒进锅中。没拍到倒淀粉的照片，只能用二次加水的照片代替啦。对了这一步如果用高汤更好哦！
10大火，烧开，收汤，继续压豆腐和不断搅拌，特别是最后的时候注意不要烧糊了。
11切点儿蒜末。起锅前加蒜末搅一下，会产生奇妙滴香气。
12起锅的时候把蒜末放进去搅和一下。差不多收汤到这个程度就可以了，不能再干了。这会儿也不能放弃压豆腐。
13收汤好了就起锅，虽然此图木有，但是可以再滴两滴香油搅搅哦~
14以上是步骤简图。这是家常版做法。
