香煎三文鱼排 0

原料

三文鱼排(买回来是长的,切段备用): 里面有鱼排、鱼肚,鱼脊都一起煎), 料酒腌制: 多放一点, 油: 少许, 花椒: 7-10粒, 盐(捞出花椒放入盐): 适量, 黑胡椒粉(味好美): 适量, 黑胡椒颗粒(可达怡): 适量, 酱油(六月鲜): 适量, 青蒜: 2-3根(根据鱼量)

步骤

1步骤1:拿凉清水浸泡鱼排10分钟,反复的换水,如有鱼鳞处理干净。

2步骤2:处理干净的鱼排之后沥干鱼排,用料酒腌制20分钟.拿出沥干备用

3步骤3:冷锅冷油小火放入适量花椒出香之后捞出花椒粒弃掉.

4步骤4:开中火放入适量盐(防粘锅),迅速倒入备好的鱼排一起下锅,调小火整理好鱼排放平煎,同时放入胡椒粉和胡椒颗粒

5步骤5:煎至金黄色,放入酱油(延锅边淋入)再放入盐调味.

6步骤6:关火放入青蒜,用热气腾出青蒜的香味,起锅盛盘即可

小技巧

1、煸花椒时少油,因三文鱼里有鱼肚和鱼脊白色的就是鱼油 2、煎鱼是用筷子随时翻面,及时调整火量大小 3、装盘时用筷子捞出,剩余的油弃掉 PS:即兴起性上来写这个方子,各位小主如实操不懂联系我哈

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