原料
三文鱼排（买回来是长的，切段备用）: 里面有鱼排、鱼肚，鱼脊都一起煎）， 料酒腌制: 多放一点， 油: 少许， 花椒: 7-10粒， 盐（捞出花椒放入盐）: 适量， 黑胡椒粉（味好美）: 适量， 黑胡椒颗粒（可达怡）: 适量， 酱油（六月鲜）: 适量， 青蒜: 2-3根（根据鱼量）
步骤
1步骤1：拿凉清水浸泡鱼排10分钟，反复的换水，如有鱼鳞处理干净。
2步骤2：处理干净的鱼排之后沥干鱼排，用料酒腌制20分钟.拿出沥干备用
3步骤3:冷锅冷油小火放入适量花椒出香之后捞出花椒粒弃掉.
4步骤4:开中火放入适量盐（防粘锅），迅速倒入备好的鱼排一起下锅，调小火整理好鱼排放平煎，同时放入胡椒粉和胡椒颗粒
5步骤5:煎至金黄色，放入酱油（延锅边淋入）再放入盐调味.
6步骤6:关火放入青蒜，用热气腾出青蒜的香味，起锅盛盘即可
小技巧
1、煸花椒时少油，因三文鱼里有鱼肚和鱼脊白色的就是鱼油 2、煎鱼是用筷子随时翻面，及时调整火量大小 3、装盘时用筷子捞出，剩余的油弃掉 PS：即兴起性上来写这个方子，各位小主如实操不懂联系我哈
