原料
银鲳鱼: 2个， 色拉油: 30ml， 料酒: 10ml， 陈醋: 15ml， 蒸鱼豉油: 10ml， 盐: 7g， 葱姜: 适量， 小红辣椒: 2个
步骤
11-糯米倒入深碗中，倒入清水冲洗干净。
22-糯米放入深盘中加适量水，加5ml生抽和5g耗油搅拌均匀。
33-将瓷盘放入有孔蒸盘，放入蒸箱中层 4-蒸箱调节到普通蒸模式，设置100度，蒸30分钟。 5-烹饪完成后取出待用。
46-将鸡肉块放入深碗中，加入剩余的调味料以及葱姜末。 7-搅拌均匀，腌制30分钟。
58-香菇、胡萝卜洗净后切小丁。
69-起油锅，油热后倒入腌制好的鸡肉。
710-鸡肉翻炒变色后，倒入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。 11-倒入适量水淀粉勾芡，炒至均匀后关火。
812-荷叶洗净，用温水浸泡15分钟至软，擦干表面的水分。 13-取一团米饭平铺在荷叶上，依次放入枸杞、炒好的鸡肉块，再加上一层糯米盖住。
914-把荷叶上折叠成正方形，注意包紧实一些。
1015-将荷叶包放入有孔蒸盘，放入蒸箱中层。 16-蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟。 17-烹饪完成后取出摆盘即可。
