原料
荷叶: 1张, 糯米: 200克, 排骨: 600克, 料酒: 1勺, 蚝油: 3勺, 姜片: 5片, 生抽: 3勺, 盐: 少许, 糖: 半勺, 豆豉: 1勺, 大喜大香辣味烧烤酱: 1勺, 腐乳: 三分之一块
步骤
1排骨洗净,泡水,直到血水吐尽。
2排骨加入姜片,生抽,蚝油,豆豉,碾碎的腐乳,香辣烧烤酱,料酒,盐,糖,进行腌渍,最好腌制过夜。
3糯米泡水4小时以上。
4鲜荷叶洗净,焯水10秒,裁成适当的长条。
5排骨裹上适量的糯米,用荷叶包好,码入适当的容器中。
6大火蒸一至一个半小时。
小技巧
腌渍排骨的料可以根据个人口味增减,建议腌一夜。