原料
小茴香: 2克， 大茴香（原方子用cumin seed): 3克， 白胡椒 （原方子用mustard seed): 3克， 原方子还用到了 芫荽籽（coriander seed): ， 香叶（原方子用 curry leaves): 3片， 油: 40Ml， 白/黄洋葱（granted): 300克/一个中等大小， 糖: 40克， 山楂 去籽切碎（原方子用罗望子酱）: 6个， 椰丝: 50克， 胡萝卜（granted): 250克/一个中等大小， 酱油: 5ML， 辣椒面: 3克， 大蒜 (切末）: 4瓣， 酸柑/柠檬 备选:
步骤
1将除辣椒面以外的所有香料，放在研磨杵里碾碎，让香味释放。
2热锅，小火，放入香料，加热到有香味出来，放入油，加洋葱，一直小火，让洋葱变透明，又有点焦糖色。但是不能炒糊。加入大蒜和辣椒面。这时加入少许酱油调色。
3放入糖，搅拌让糖融化，有一点上色。加入山楂丁。加入椰丝。汤汁慢慢收干后，加入胡萝卜丝。如果有点干的话，加少许水，小火收干。如果喜欢最后加入酸柑或者柠檬汁。
小技巧
时间太长胡萝卜会没有嚼劲。时间太短，胡萝卜的甜度会没有释放。 没有山楂，需要最后加酸柑或者柠檬汁，这样酸性就不会在加热的过程中蒸发。 *如果觉得没有味道，就是酸甜都不明显，就试着加些盐，味道就跳出来了。
