素·春卷 0

Name: 素·春卷
Cuisine: 中餐
Ingredients: 胡萝卜: 半根; 鲜[香菇]: 四个; [芹菜]: 适量; 金针菇: 适量; 春卷皮: 一袋; 盐:; 酱油:; 胡椒粉:; [玉米]淀粉:; 香油:

原料

胡萝卜: 半根，鲜香菇: 四个，芹菜: 适量，金针菇: 适量，春卷皮: 一袋，盐: ，酱油: ，胡椒粉: ，玉米淀粉: ，香油:

1把萝卜、鲜香菇、芹菜洗干净切成8-9厘米长的细丝，金针菇洗干净。

2锅里热油，把萝卜丝倒入翻炒一会，加入香菇炒香，最后加入芹菜丝和金针菇炒匀。

3加入调料，按自己口味调配（因为我买的春卷皮略带咸味，调料适当少放）

4出锅前调少许淀粉水，大火收汁，汤汁粘稠即可盛出，包春卷的时候才不会有汤汁流出来，春卷馅料就做好啦。

5将春卷皮摊平，夹适量馅料放在春卷皮一侧中间，先卷一下，再将两侧往中间折，然后往前将剩余卷完即可，封口可沾水粘紧。

6小奶锅里放能没过春卷一半的油（喜欢小奶锅炸东西，省油又方便哟~），待油七成热放入春卷，炸完一边再炸另一边，出锅~

1、炒制馅料可以不要炒太久，因为还要再炸，以免过软，口感不佳。 2、馅料一定要收汁，以粘稠为佳，避免包春卷时有汤汁流出。 3、放春卷进去油里炸，先不要翻动，待底下春卷皮变硬定型再翻另一边，以防皮破裂。