原料
白菜: 350克， 西红柿: 1个， 姜: 3片切丝， 盐: 适量， 瑶柱: 10～15粒， 干蘑菇: 5～8个， 水豆腐: 2块
步骤
1白菜撕块洗净滤水待用， 番茄切块， 香菇，瑶柱洗净用开水泡起来。 豆腐切块。 姜切丝。
2起油锅，油热倒入姜丝爆炒，加入番茄炒，出酱后加少量水和盐。滚五分钟。
3另起油锅，倒入香菇煸炒，香菇变黄倒入白菜炒至白菜颜色变透菜梗变软。倒入泡瑶柱，香菇的水，倒入瑶柱，水豆腐。翻炒直水滚。
4转中火加盖熬十分钟。具体时间看实际情况。加盐翻炒，装盘。
小技巧
番茄要炒出酱，可以适量加点番茄酱。 香菇瑶柱先洗净，泡过的水可以用来煮汤，味道比较浓。 加瑶柱汤更鲜甜。
