原料
羊肉: 500-1000克， 盐: 适量， 姜: 片， 料酒: 适量， 胡萝卜: 半根， 枸杞: 适量， 参须: 适量， 生抽老抽: 适量， 老冰糖: 几粒
步骤
1将参须枸杞用温水烫软，然后用清水清洗后浸泡，备用。
2羊肉切块，用冷水浸泡去血水，条件允许可浸泡二小时以上。
3起砂锅，加多点水，将准备好的参须枸杞生姜块放入，切些许羊脂，大火煮开。然后放入羊肉块。
4汤水再次沸腾后加入料酒，盐，酱油，冰糖，胡萝卜块，我喜欢加点去皮西红柿?丁，大火炖30分钟左右
5大火30分钟后转小火再慢炖一至二小时，待汤汁浓稠
6起锅装盘。红炖羊肉汤汁浓稠，羊肉酥烂，很适合老人小孩下饭。
小技巧
1.羊肉需冷水浸泡出血水，控干水备用 2.先煮开水后再将羊肉块放入，可防羊肉提前收缩，肉质变老。
