原料
羊肉: ， 白萝卜: ， 姜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽: ， 花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻: ， 香菜:
步骤
1准备姜片、辣椒
2准备花椒、良姜、桂皮、香叶、白芷、丁香、辛夷、肉蔻
3将步骤2中所有香料放入调料盒或用纱布包住
4羊肉切块
5锅中放凉水，放入羊肉，两片姜，少许料酒，开火煮
6水开后，将羊肉捞出，捞的时候可以用漏勺捞起，同时用勺子舀开水冲去羊肉的血沫
7将所有羊肉捞出备用
8将焯羊肉的水倒掉，或另起一个锅，倒入开水、羊肉、姜片、料酒、干辣椒，开火煮，水要多放些，因为要煮的时间很长，大火烧开后，转小火炖，炖1小时后，加1勺盐，少许老抽生抽
9准备白萝卜，白萝卜洗净去皮
10切成滚刀块，我切的有点大，和肉的大小差不多就可以
11又煮了45分钟后，这个时间也不一定是固定的，尝尝羊肉炖软烂就可以了
12倒入切好的白萝卜，再放2勺盐，盐量要看羊肉和萝卜的量来调整，大火煮开，转中小火慢炖
13白萝卜炖至软烂入味就可以出锅了
14装盘，撒上香菜
小技巧
1.姜放的比较多，去膻味，两种辣椒都是爸爸种的，大辣椒很香但不辣，小辣椒比较辣。 2.放干辣椒的时候不要切碎，要放一整个，有去膻味的作用。
