原料
红豆: 150克， 花生: 150克， 芝麻: 50克， 土豆: 1只， 红糖: 100克， 冰糖: 50克， 白糖: 100克， 陈皮: 半只， 盐: 少许
步骤
1红豆慢火煮熟，等炸皮后停过，备用；花生炒熟，备用；土豆蒸熟，备用；芝麻炒熟，备用。制作夹沙酱一定要放芝麻。
2等花生与芝麻冷却后，将花生与芝麻用布包起来，然后反复敲击，直到花生及芝麻成小颗粒后停止，备用。
3往花生芝麻颗粒中加入冰糖与红糖后，用布包裹后反复敲击，直至糖类敲碎。
4将上步敲碎的混合物取出备用。
5将红豆与土豆混合，用木棒击碎。加入土豆是关键，也是儿时家里人做的窍门。因为土豆吸油，可以将肉中的油吸收一部分，夹沙肉味道更好。
6将击碎的红豆土豆混合物放入锅中，并加入少量水，盐，白糖200克，慢火熬制，反复搅拌，直至混合物粘稠即可。
7待熬制粘稠后，加入陈皮颗粒（用新鲜橙子皮即可），搅拌。
8加入第4步准备好的花生芝麻颗粒混合物，搅拌，停火。
9起锅。备用，该夹沙酱可以用来制作夹沙肉，也可以做为面包酱。
小技巧
一定要放芝麻，土豆，陈皮。
