原料
鸡蛋: 两个， 植物油: 15克， 自制浓稠酸奶: 40克， 低筋面粉: 38克， 木糖醇: 10克+20克， 罂粟籽: 5克， 红曲粉（可选）: 0.5克
步骤
1我稍微凹了点造型，不凹造型的可以跳过这一步。0.5克红曲粉放在碗里，加一点点水扮成糊状，万一水加多了就加一点点低筋面粉进来拌成糊状。鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白容器要求无水无油，分好后把蛋白先放入冷藏室或冷冻室备用。
215克油加40克浓稠酸奶加10克木糖醇，用蛋抽打成无分层的混合溶液，加入40克面粉，Z字形打匀不要画圈。然后加入蛋黄，再Z字形打匀。
3过滤蛋黄糊，滤网上的小疙瘩用硅胶板按开，然后加入5克罂粟籽翻拌均匀。
4打开烤箱预热170度，开始打蛋白，有柠檬汁的可以加几滴。打起泡后加入20克木糖醇。全程中低速，保证打出来的蛋白光滑细腻有光泽。木糖醇的吸水性比较强，也不像砂糖那么硬挺，所以蛋白不能打的太软不然很容易回缩，至少打到我照片里这种小弯勾，或者直勾的硬性发泡，成品也不会干涩的。
5打好的蛋白挖出大概三分之一到蛋黄糊内，用戚风的翻拌手法拌均匀，然后倒回蛋白盆里整体拌均匀。
6不凹造型的可以直接装模了，凹造型的先倒一点点大概鸡蛋体积的面糊到最开始的红曲粉糊碗里，翻拌均匀，再倒大概一个小饭碗的量进来，翻拌均匀，先把红色面糊倒入模具底部，按住烟囱轻震出气泡并让面糊分布均匀，然后再倒入原色面糊，用力按住烟囱震几下。
7放入预热好170度的烤箱，32分钟，出炉立刻台面上摔几下倒扣冷却后脱模。我烤了35分钟，略微过火所以我减3分钟，不过一定要确保它完全烤透了，木糖醇的戚风比砂糖的容易回缩。
小技巧
1.酸奶我用的自制酸奶，如果是市售酸奶，不同的品牌都可能导致最后蛋黄糊的状态不同，例如有些酸奶有增稠剂的，最后蛋黄糊如果很干就加多5-10克酸奶吧。 2.方子甜度不高，想要吃更甜的木糖醇可以增加到40克。 3.罂粟籽真的好香，但是没有的话也可以不加，或者加胚芽啊，黑芝麻啊，亚麻籽啊，都可以。
