原料
葱: 一根， 姜: 半块， 蒜: 一头， 料酒: ， 酱油: ， 盐: ， 牛肉: 一斤， 辣椒: 两把， 花椒: 若干粒
步骤
1将牛肉切成筷子粗细大小的条（冻实以后稍微解冻一点的牛肉比较好切）可以切的粗一点 不怕麻烦的话 最好把牛肉上的筋去掉 吃的时候比较好咬
2将切好的牛肉条用酱油 料酒 盐腌制半个小时 盐比平时炒菜时所用的多一些
3在锅中放入很少量的油 油热后放入腌好的牛肉 进行煸炒 煸炒过程中牛肉会出很多水 等到牛肉全部变色后盛出装盘 将锅中的水倒掉 并将上述步骤再重复一次 想吃脆一点的可以多煸炒一会
4将辣椒切段 葱姜蒜切丝 锅中倒入适量的油 油热后放入花椒和辣椒炝锅 不要炸的太过 之后放入姜丝 稍微翻炒后倒入煸炒好的牛肉 快起锅时放入葱丝和蒜
小技巧
制作过程忘了拍照 腌制牛肉时放入足够的盐 后续就不需要再加入任何调料了
