原料
细砂糖: 330克+45克， 杏仁粉: 100克， 可可粉: 30克， 盐: 1小撮， 蛋白: 3个， 奶油: 120ml， 巧克力酱: 30克
步骤
1将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起
2蛋白打发
3打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀
4为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软
5面糊装进裱花袋
6烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上
7挤好后让面糊静置15分钟
8放过烤箱烤15分钟
9用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾
10将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀
11将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里
12烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）
13把奶油巧克力酱挤到饼的上面
14在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压
15好了！
