
原料
高粉: 150克, 水: 90克, 蜂蜜: 2克, 鲜酵母 2克: 或干酵母 1克, 奶油奶酪: 120克, 淡奶油: 80克, 糖粉: 15克, 香草酒: 2克, 高粉: 50克, 低粉: 50克, 砂糖: 38克, 盐: 4克, 鲜酵母 5.5克: 或干酵母1.8克, 全蛋: 38克, 牛奶: 40克, 黄油: 40克
步骤
1中种面团中的所有材料揉成团,冷藏发酵10-12小时。

2拿出冷藏好的中种,与主面团中除黄油外的所有材料一起混合搅拌,直到面团有比较厚的薄膜,不会一拉就断

3加入黄油,继续搅拌,直到能拉出又薄又结实的薄膜。

4将面团放到塑料盒中,25度,发酵40分钟。

5将发酵好的面团平均分割成8份,松弛15分钟。

6将松弛好的面团擀长呈椭圆形。

7翻面后由上至下卷起。

8放到烤盘上,发酵箱温度35,湿度80%,发酵60分钟(没有发酵箱的宝宝,发酵到手指按下几乎不回弹即可)。

9烤箱上火200,下火180(家用烤箱190)烤10-12分钟,出炉后立即晾凉。

10制作奶酪夹馅,奶油奶酪隔水软化。

11加入香草酒,分4次加入淡奶油,每次都要完全搅拌均匀再加下一次,直到完全混合均匀。

12将晾凉的面包切开,挤入奶酪馅,表面放上切好的草莓,撒上糖粉,再根据自己的喜好进行装饰就口以啦。

13听说早餐吃草莓奶露包的精致女孩,当天一定会遇到养眼帅哥~ 看来只要天天吃,总会脱单的哦~~

小技巧
1、中种一定要发够时间哦,否则风味会不够 2、香草酒是我自己泡的,如果没有的话可以用黑朗姆酒代替