原料
骆驼筋: ， 香菇: ， 杏鲍菇: ， 蒜苗: ， 葱姜蒜: ， 大料: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 盐: ， 糖: ， 香油:
步骤
1取骆驼筋一袋
2将驼筋放入盆中用清水浸泡1天，中途可换水
3取出浸泡好的驼筋，清洗并斩成段，放入高压锅中，加姜片、葱段、花椒大火焖制30分钟左右，关火后无需取出，在锅中进行二次浸泡
4取出后将驼筋进行细致的清洗，去除多余油脂和杂质
5然后在高压锅中加入清水放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、料酒进行二次焖制20分钟左右，驼筋完全熟软无硬芯即可
6将驼筋切成小块分袋入冰箱冷藏，想较长时间保存可进行冷冻，分次食用
7蒜苗清洗后切段备用
8香菇适量、杏鲍菇适量，清洗后切小块或薄片
9炒锅加热，倒入适量食用油，蒜瓣、姜丝、葱花炒香
10将菌菇和处理好的驼筋放入锅中并倒入适量料酒大火翻炒均匀
11放入蒜苗，倒入适量生抽调味、少许老抽上色，加入糖、盐翻炒
12出锅前淋少许香油即可
小技巧
干驼筋处理的时候需要进行二浸二焖，这样才能使驼筋完全软烂且无腥味。(驼筋本身腥味较重,必须处理好) 处理好的驼筋红烧、凉拌、搭配其他蔬菜炒制均可，但不可一次食用很多，易上火。 去腥时可尝试花椒水、料酒、黄酒、啤酒，任选。
