原料
鸡蛋: 5个， 低筋粉: 85g， 黄油: 40g， 牛奶: 40g， 白糖: 80g， 榴梿: 150g左右
步骤
1蛋白蛋黄分离
2黄油化开备用
3榴莲防止-18℃冻室冷冻，因榴莲为高糖，所以冻不瓷实，但便于果肉和果核分离，用一把勺即可将榴莲变成榴莲泥。备用
4蛋黄一次加入20g糖，黄油，牛奶，榴莲泥拌匀
5筛入低筋粉，翻拌拌匀
6蛋白滴入几滴柠檬汁，没有用白醋代替也不错，低速打大泡后分三次加入60g白糖，高速打至细腻，以倒扣泡液不出为合适。
7泡液分三次加入面糊，翻拌匀，倒入模具，稍震荡消大泡。烤炉180度预热后，上下管温度调至120度，模具入炉，上遮挡铝膜纸，烘焙30分钟左右，撤掉遮挡上色，再烘焙30分钟。
8烘焙时长60分钟后取出磨具，40CM高振摔，便于脱模，倒扣冷却后脱模。
9多的面糊顺便烤了三个杯，美美哒:)
小技巧
1、打泡真是关键 2、温度120较合适，高了烤好，顶部会裂
