原料
猪肉: 200克， 鸡蛋: 半个个， 油: 1.5小勺， 胡椒粉: 1/2小勺， 五香粉: 1/2小勺， 盐: 1/2小勺， 淀粉: 3/4小勺， 料酒: 1.5小勺， 糖: 1/4小勺， 生抽: 1.5小勺
步骤
1将猪肉剁成尽可能细的肉末
2再用刀背反复敲打一会
3葱姜剁细
4加入肉糜中一起反复敲剁成细腻的泥
5将各调料加入肉糜中
6顺着一个方向搅打上劲
7加入淀粉
8拌匀，静置20分钟
9包上屉布，放入模具中
10尽量压实
11放入蒸锅，蒸20-25分钟
12取出，揭开屉布，在表面刷蛋黄
13放入蒸锅再蒸5分钟
14取出，翻面，刷蛋黄
15再蒸5分钟
16出锅，晾凉
小技巧
最好是用肥三瘦七的猪肉，口感会比较好，而不至于太柴。 也可以不用模具，直接包裹屉布蒸。 晾凉后再切块不易散掉。
