原料
鸡胸肉: 一块， 辣椒面: ， 花椒面（或颗粒）: ， 蒜: ， 姜: ， 香葱: ， 酱油: ， 糖: ， 镇江香醋: ， 老干妈风味豆豉:
步骤
1鸡胸洗净在沸水中煮透，可以先按鸡肉的纹理切大块，比较易熟。用筷子插的进去就表明已经熟透了。放凉后用手撕成细丝。
2姜蒜剁碎，和辣椒面花椒面放在小碗中拌匀，用锅烧热油，稍微冒烟为止，倒进小碗中，刺啦，很爽的声音哦。
3撕好的鸡丝上放切碎的葱花，现制辣椒油，酱油，醋，糖，和老干妈，拌。成功！
小技巧
花椒的比较稍微多点，可以突出“麻”的口感。用老干妈是为了借鉴豆豉的香味，不喜勿用哦!
