豆腐皮: 1张， 干辣椒: 7-8个， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 生抽: 3勺， 醋: 2勺， 花椒粉: 1勺， 熟白芝麻: 适量
1豆腐皮用水冲洗一下，上锅蒸两分钟，晾凉卷成卷，切细丝
2葱姜蒜切末，干辣椒切段
3锅内放油烧热，入干辣椒段煎至变色爆香，入葱姜蒜末，翻炒，加一小勺花椒粉，生抽三勺，醋两勺，炒匀。关火，倒入豆腐丝，趁着余温拌匀，出锅装盘，撒少许熟白芝麻点缀。
口重的可稍加点盐，喜欢吃辣的可以加点油泼辣子，花椒面一定要放足。
