红糖芝麻陈皮汤圆 0

原料

汤圆面团材料---: , 糯米粉: 220克, 温水: 170克, 汤圆馅料---: , 黑芝麻: 60克, 红糖碎: 80克, 猪油: 50克, 橙皮丁: 10克

步骤

1黑芝麻炒熟,红糖切小丁一起放搅拌机中打成粉,橙皮切碎

2四样一起混拌均匀,放冰箱冷藏备用

3糯米粉分次加入温水,边倒水边用筷子将粉与水拌成粗玉米粒大,基本没干粉时,开始用手揉捏糯粉,酌情用手沾少许水调节粉团软硬度,揉捏成团

4按自己喜欢的大小,揪一团粉团压扁,包入芝麻馅,收口捏紧搓圆即可。锅烧开水,调至小火,放包好的汤圆,煮至汤圆飘起后,约3~5分钟即熟

小技巧

1.糯米粉吸水量不一,拌成粗玉米粒状后,温水用手沾少许酌情添加 2.煮汤圆,水开后一定用小火,中间可加一两次凉水,煮好的汤圆不粘皮,汤底清撤 3.猪油可以换成等量的玉米油或黄油,传统口味还是自己练的猪油拌馅香

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