原料
番茄: 2只， 龙利鱼柳: 1小块， 嫩豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 小葱: 1根， 水淀粉: 少许， 盐: 少许
步骤
1准备好所有材料
2龙利鱼切成薄片，依个人喜好也可切成小丁。
3鸡蛋取出鸡蛋清，与鱼片搅拌加入少许盐腌制。 小窍门☞用鸡蛋清腌制一下鱼肉会更加嫩滑哟~
4番茄在底部划十字，开水浸泡大概十分钟即可去皮。 必须是刚刚烧开的水哦，不然不好去皮。
5番茄切成小丁，越小越好，煮的时候容易软烂。
6嫩豆腐也切小块。
7取不粘小锅放一点点油，加入番茄丁小火翻炒，边炒边搅烂， 加入少许水煮至下图的样子。
8这时即可放入腌制好的鱼片和豆腐丁，小火稍煮一小会。 注意别用锅铲使劲搅拌，可手持锅柄晃动，避免鱼肉豆腐搅烂了。
9最后加入少许水淀粉调浓度，和少许盐即可出锅了。 切记鱼肉很容易熟，煮熟就得马上关火哦
10盛入碗中撒上少许葱花就可以享用啦！
11而我最喜欢的吃法是盛上一碗米饭，浇在米饭上拌着吃，酸酸的特别开胃。
小技巧
这道菜也可以用皖鱼，鲈鱼代替。如果用比较腥的鱼类，腌制的时候可加点生姜。注意的是必须把鱼刺去掉很干净，不然吃的时候卡到喉咙就不好啦！
