原料
油皮：低粉：110克猪油：30克糖：20克水：50克， 油酥：低粉：60克猪油：30克， 内馅：葱和油少许
步骤
1，猪油融化后稍冷加入低粉做成油酥盖盖（静置20分钟），猪油融化后稍冷加入白糖，水和低粉做成油皮盖盖（静置20分钟） 2，用油皮包住油酥 3，包好压平 4，擀长 5，3分之1处折起 6，再将另3分之1处再折上去 7，换个方向，擀长 8，重复5，6步 9，再擀长 10，上面抹油，撒盐，和葱花 11，从一边卷起 12，卷至中间 13，卷好 14，用刀切成相同大小的段 15，将每段按平 16，平底锅中放油，放入锅中烙至金黄即可。 17，也可以烤盘中放油，将饼放入，烤箱预热后，180度第二层20分钟左右
小技巧
1，直接用平底锅即省时间，味道又好。 2，这饼用了三擀三折的方式是为了起酥，层次更多。 3，锅中的油，不用太多，烙熟就可以。所以这饼并不油腻。 4,本方子中的猪油可以用色拉油代替。无色无味的那种油就可以了。 5，如果觉得油多，可以将油皮的油量减少到10克，这样总共40克的猪油，可以三个人吃。平时我们做菜有时一个菜还放30克油呢，更别说那些鸡鸭猪身上的油多了去了，不用紧张。
