原料
鸡蛋: 4个， 低筋粉: 130克， 白砂糖: 80克， 植物油: 30克， 糖水桃子: 适量， 红糖: 20克， 葡萄干: 少许
步骤
1准备表面果料。将糖水桃子控干
2控去水分的桃子倒入锅中，
3中小火炒至呈浅焦糖色，离火晾凉
48寸活底圆模中撒入红糖
5撒上葡萄干
6将炒好的桃子摆在圆模底部，备用
7准备蛋糕料
8鸡蛋磕入打蛋盆中，倒入白砂糖
9用厨师机搅打
10打至蛋泡起堆，并且不会很快消失，打发完成
11分3-4次筛入低筋粉，
12翻拌均匀
13挖一部分蛋糕糊到小盆中，倒入植物油
14翻拌均匀
15倒回大盆中
16翻拌均匀
17倒入铺好桃子的模具中，轻轻磕出大泡
18放入预热180度的烤箱，中层，烤约30分钟，表面金黄，出炉
19晾凉后脱模
小技巧
模具底部可以抹少许黄油，以便于脱模 红糖不宜过多，以免受热溶化从底部流出 也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
