原料
低筋面粉: 65g， 苹果: 1个， 无盐黄油: 10g， 牛奶: 50g， 鸡蛋: 1个， 细砂糖: 10g， 葡萄干: 30g， 清水: 30g
步骤
1低筋面粉过筛，苹果去皮切块
2将细砂糖放入锅中，小火加热
3煮至砂糖逐渐呈焦糖色
4加入黄油
5煮至黄油融化，搅匀
6加入苹果丁
7再加入葡萄干
8加入水搅匀
9中小火煮软，收汁
10将煮好的焦糖苹果馅放入模具，铺2厘米厚
11另起锅放入黄油加热
12黄油溶化后放入蛋糕粉，拌匀
13加入牛奶
14再加入打散的蛋液
15充分搅拌成均匀面糊
16将面糊倒入模具8分满
17烤箱185度预热10分钟
18将蛋糕放入中层，烘烤20-25分钟
19取出蛋糕，稍稍晾凉即可脱模
小技巧
1.苹果选择中等大小的就可以，也可以使用青苹果； 2.加热细砂糖一定要用小火，以免焦糊； 3.放入模具的馅料不要太多，否则不易脱模； 4.烘烤时间供参考，可用牙签测试法，插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。
