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原料
土豆: 3个, 洋葱: 半个, 青椒: 3个, 孜然: 适量, 盐: 适量, 橄榄油: 适量, 生抽: 少量
步骤
1?土豆削皮切片后装碗里泡水,土豆片厚度不宜过薄也不能过厚,大概0.2cm厚度,太薄容易糊掉,太厚不容易熟透!泡水是将多余的土豆淀粉洗净。
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2青椒切小块备用。
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3洋葱切丝备用。
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4材料切好备齐后,锅内加入橄榄油中小火加热,同时将泡水的土豆片沥干水分准备入锅,根据土豆片的分量加油,最好是多一点。
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5中小火慢慢加热,将土豆片翻炒至均匀变成金黄色,要注意火候,避免土豆片糊掉,翻炒至金黄色后捞出备用。
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6捞出土豆片后,锅内剩余的热油加入青椒和洋葱翻炒片刻。
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7加入刚翻炒好的土豆片。同时加入少量生抽调色,不能加太多,以免颜色过深不好看!加盐加孜然适量,可加入适量蒜泥等。
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8翻炒一会儿,捞出装盘!
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小技巧
1.橄榄油可用菜籽油、色拉油、玉米油等等代替!