原料
猪子排（骨多肉少带点肥肉最好）: 一根， 葱: ， 姜: ， 大蒜: ， 孜然: ， 五香粉:
步骤
1葱切段，姜切片，大蒜去皮。 排骨改刀，焯水，快速过冷水。
2锅中少油，烧至6、7分热，姜、大蒜下锅，煸炒出香味后倒入排骨。
3排骨炒到开始变色就可以调味了。 依次加入老酒、醋、酱油、红糖、鸡精，孜然，五香粉。 翻炒均匀后，让排骨慢慢吸收酱汁的味道。记得要用木铲翻一下，受热均匀。
4等酱汁收的差不多的时候，撒点葱段就可以起锅了。
5拿手菜之一，深受好评！
小技巧
让排骨不老除了要控制火候之外，还有独家“三不”秘诀：不加盐，不加水，不加盖，
