原料
普通面粉: 100克， 开水: 100克， 普通面粉: 75克， 常温水: 45克， 油: 适量， 盐: 适量， 葱花: 适量
步骤
1100克烧开的水立刻冲入100克面粉中，用筷子搅拌均匀，揉成团。剩下的水和面粉也揉成团，揉透出面筋。然后将2个面团混合揉匀，原方还要再拳头蘸水揉进面团，我的面团已经很软了就没加水。进冰箱冷藏一夜。原方是静置2小时。
2案板撒粉，面团擀开擀薄，抹油。
3撒盐，撒葱花。
4卷起。
5分成两份，搓长，卷起。
6将一个卷压到另一个卷上，轻压成饼。松弛15分钟。
7平底锅少油，擀成圆饼，中小火两面烙。
8用锅铲和筷子将饼夹出层次。
9切块，装盘。
10不错吧。
小技巧
我减半做了原配方。
