原料
面粉: ， 葱姜蒜: ， 干红辣椒: ， 盐: ， 酱油: ， 陈醋: ， 牛肉粉: ， 玉米油:
步骤
1面粉中加入少量的食用盐和成面团（面团的软硬度比饺子的面团稍微软一点就可以了）放在一旁醒20分钟
2然后将葱姜蒜干红辣椒切成末
3醒好的面团分成等份，搓成椭圆形，盘底抹一层油，搓好的面团放在上面，在面团上在涂一层油，用保鲜膜盖住醒一个小时
4醒好的面团用擀面杖擀成长条，然后用擀面杖在中间压一下，用手拎起两端慢慢的抻长，抻好后从中间把面皮分开
5煮一锅水，水开后下入面皮煮熟
6煮面皮的时候调一碗汁，二勺酱油，一勺陈醋加一些盐和牛肉粉搅匀就可以了（汁的比例就是二比一）
7将煮好的面条放在调好的酱汁里，上面放上葱姜蒜，干红辣椒末，然后另起锅做一些热油，然后泼在姜蒜末上就可以了。
8拌呀拌，拌匀了就可以吃啦。
小技巧
正宗的油泼扯面是用的干红辣椒面，但临时手上没有了用的干红辣椒代替，也可以烫几棵青菜放在里面拌著一起吃?
