原料
六寸蛋糕模具一个: （八寸的材料翻倍）， 低筋面粉: 50g， 植物油: 35g， 蛋黄: 三个（约42g-45g）， 蛋清: 两个（约75g-80g）， 细砂糖（蛋黄用）: 15g， 细砂糖（蛋清用）: 45g， 可可粉: 20g， 牛奶: 45g， 泡打粉: 2.5ML， 淡奶油: 400ML， 糖粉: 40g， 草莓 蓝莓: 适量
步骤
1配料图
2蛋黄加入细砂糖，用打发至蓬松，发白。
3打发好的蛋黄里加入植物油，搅拌均匀；再加入牛奶，搅拌均匀。
4将可可粉，低粉，泡打粉混合均匀后筛入蛋黄混合液里，用刮刀搅拌均匀。放置备用。
5蛋清分三次加入细砂糖，打发至轻轻拉起打蛋器可以拉出小尖角的状态。 （这时候可以去预热烤箱了。上下火160°）
6取出三分之一打发好的蛋清，放进蛋黄糊里，用J形手法翻拌均匀。这个过程要迅速，防止蛋清消泡。（要像炒菜一样翻拌，不可以划圈。）
7将拌好的蛋黄糊倒回蛋清碗里，继续翻拌至完全混合，倒入六寸蛋糕模具，放进预热好的烤箱上下火160°烤40分钟。
8将淡奶油加入糖粉打发至提起打蛋器可以拉出一个尖直角的状态，装入裱花袋。
9将蛋糕切片，如果戚风蛋糕烤的成功可以切成四薄片，不过裸蛋糕一般做三层最好看。
10铺上一层蛋糕片，在上面挤上奶油，铺上水果，再挤一层奶油，再盖上一层蛋糕片。重复这个过程就可以了。最后一层可以发挥创意装饰一下。 （想做的好看，脑子里就要先计划好蛋糕的样子哦）
小技巧
1.喜欢抹茶粉的，可以把可可粉换成5g抹茶粉，剩下的十五g换成低粉就可以了。 2.翻拌好的面糊要立刻放入烤箱，不可以放置。 3.做好的蛋糕不要立刻吃，放进冰箱定型 两个小时以上。
