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原料
鹌鹑蛋: 1斤, 八角: 4个, 桂皮: 4块, 香叶: 3片, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 茶叶(铁观音): 适量, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 冰糖: 2块, 盐: 适量
步骤
1把鹌鹑蛋清洗干净,小心一点,不要弄碎
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2凉水放入锅中,开锅后转小火煮熟,大约5分钟即可。 煮熟捞出,放入凉水侵泡,并捏碎外壳(方便入味)
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3准备卤水汁 锅中放入:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、茶叶、冰糖。 加水煮开。
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4开锅后加入:生抽(3勺)、老抽(1勺)
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5锅中加入:盐(适量)
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6将刚刚煮好的鹌鹑蛋倒入锅中
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7可以根据个人口味再增加适量盐 酱油等
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8晾凉后装入容器,浸泡一天味道更佳。
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