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原料
黄油: 120g, 低筋面粉: 240g, 盐: 1g, 白砂糖: 25g, 蛋黄: 1个, 牛奶: 55g, 菠萝: 450g, 白砂糖: 50g, 低筋面粉: 10g, 玉米淀粉: 10g
步骤
1黄油室温软化。
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2加入白砂糖、盐、低筋面粉,搓匀。
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3加入牛奶、蛋黄,揉匀。
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4包入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时。
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5取2/3做派底,1/3做派面。
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6准备好低筋面粉和玉米淀粉。
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7加入适量的水,拌匀。
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8将菠萝洗净去心,切成小块。
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9放入白砂糖,文火翻炒。
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10翻炒至软,无水,加入水淀粉炒匀即可,放凉备用。
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112/3的派底皮擀成2mm厚的大片。
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12铺在派盘里,压平整。
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13切掉周围多余的派皮,用叉子在派底上扎些许小孔。
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14铺上菠萝馅。
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151/3的派面皮擀成2mm厚的面皮,切成1cm左右的小细条。
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16编织好面皮,放入上下火180℃预热好的烤箱,中层烤制20分钟,转160℃,继续烤制10分钟。
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