原料
派皮:低筋面粉: 180克, 派皮:黄油: 70克, 派皮:糖粉: 60克, 派皮:鸡蛋: 一个, 派馅:新鲜菠萝: 400克, 派馅:细砂糖: 65克, 派馅:盐: 2克, 派馅:黄油: 20克, 派馅:玉米淀粉: 15克, 派馅:水: 30克, 表面刷全蛋液: 适量
步骤
1我们先做派皮,黄油室温软化后用打蛋器打至顺滑
2倒入糖粉
3打到完全融合,颜色发白就可以了
4分两次加入打散的蛋液,每次都要搅打融合后再加入下一次
5筛入低筋面粉,用刮刀拌匀
6揉成光滑的面皮,放冰箱冷藏半小时
7我们开始制作菠萝馅
8菠萝先切成小块
9电磁炉开小火不粘锅里放入黄油
10融化后放入菠萝,盐,糖开始翻炒
11水分快干时菠萝的香味就出来了,这时候一次性倒进淀粉水,快速进行翻炒
12炒好的菠萝酱放凉备用
13准备好派盘,今天我们用的花边的冰箱里拿出面团,取一半的面团用两张油纸把面皮擀开
14拿起擀好的面皮放在派皮里,整形
15整形好的皮去掉多余的边
16用叉子叉上无数的小眼
17倒进炒好的菠萝馅铺平
18将剩余面团用上面的方法擀开,去掉上面的油纸
19用披萨花边轮刀切成均匀的长条
20开始编织啦
21动作不要太生硬,面条容易断
22编好的派去掉多余的边边
23均匀的刷上蛋液,放进预热好的烤箱烘烤35分钟左右
24烤好啦,表面金黄,味道棒棒哒!
25开始品尝啦,好香!