原料
猪肉馅: 200克， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 50克， 鲜香菇: 2朵， 小葱末: 1大勺约15克， 蚝油: 1大勺约15克， 盐: 1小勺约5克， 糖: 1大勺约15克， 生抽: 2大勺约30克， 核桃油: 1小勺约5克
步骤
1把猪肉馅、鲜香菇碎、洋葱碎、1大勺料酒、1大勺蚝油、1小勺核桃油、1小勺盐，放到一个大碗里，搅匀。 拌馅想要好吃，其实关键在于调料要加到足够多。放料酒是为了去腥、蚝油是提鲜、核桃油可以让肉馅的水分不流失，吃起来口感不那么柴。如果没有核桃油，用芝麻油、或者其他植物油也可以的。
2取2个小碗，在碗壁上涂上一层油，这样方便待会儿做好了取出来。如果你打算直接在碗里吃，不刷也行哈。
3调好味的肉馅舀到碗里，用勺子压平，中间压个小坑。
4再打个鸡蛋进去。
5放到蒸锅里，上气后蒸12分钟左右。
6快蒸好的时候，我们再来调个料汁，2大勺的生抽加1大勺白糖，3大勺清水，小火烧到浓稠冒泡，浇到蒸好的肉蛋糕上就可以了。
7虽说就是个换了造型的蒸肉饼吧，不过不得不说，样子好看了很多，对不对呀。现在是不是看起来很想吃一口？
小技巧
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