河粉: 30克， 鸡蛋: 1个， 开胃豆豉: 1勺， 香葱: 适量， 花生油: 适量
1准备食材，这里没拍到豆芽，个人介意可放可不放。
2油热后放开胃豆豉翻炒一下，豆豉是咸的，所以整个过程不需要再加盐了。
3放鸡蛋，接着是河粉，香葱。河粉熟的快，只需要把所有食材都匀开了就可以关火了。
4装盘成品，美味的蛋炒粉早餐就开始了。
5喜欢吃豆芽的，也可以在第二步后加一小把豆芽，味道也是不错的。
