原料
高筋面粉: 250克， 天然酵种: 60克， 糖: 15克， 盐: 3克， 乳清: 150克， 无盐黄油: 15克
步骤
1除黄油所有材料混合后，搓至光滑
2加入黄油至薄膜，滚圆盖好发酵至1.5倍大，放入冰箱冷藏发酵12～16小时
3轻压面团拍出气泡，滚圆松弛15分钟
4等分十份，滚圆放入烤盘，最后发酵2倍大
5在发酵好的面团上面撒少许面粉，放入已经预热好的180度烤箱，烤15分钟出炉
小技巧
天然酵母的活跃度直接影响发酵时间 低温冷藏发酵可以先室温发至1倍大再放入冰箱继续发酵 如果冰箱发酵还没有两倍大，可以在室温下继续发酵至两倍大
