用剩的虾头: 若干， 龙虾壳: 1只的量， 芹菜: 2根， 胡萝卜: 1根， 洋葱: 少许， 大蒜: 1瓣， 白葡萄酒: 少许， 橄榄油: 少许
1取虾肉的大虾虾头用洋葱橄榄油炒至出红油备用
2关注我的朋友一定知道我做过黄油龙虾，那么剩下的壳就有用了?
3蔬菜下锅爆香，加入虾头龙虾壳爆香。
4加入白葡萄酒持续大火让酒气蒸发。
5加水大火烧开，小火两个小时。
6换平底锅加入米，大火烧开转小火加盖三十分钟，调味，可加入适量芝士和法香。
7出锅淋橄榄油法香完成。
