简介
春暖花开，市场突然冒出了各种各样的蔬菜，有各种的野菜，瓜果。其中有一种豆类引起了我的注意，绿油油的，一颗颗看上去很新鲜。准备买了一些回来，准备用豌豆做一个菜。问了价格，没剥的豌豆荚要5块钱1斤，剥好的要8块钱一斤。价格还好吧。省得麻烦，直接买剥好的，买了5斤，一大包，可以放冰箱，一次取一些出来炒著吃。因为家人都很喜欢吃豌豆。之前做过豌豆黄，做过肉丁炒豌豆，还有豌豆粥，都很好吃！特别家里的小孩子更是喜欢吃豌豆。这次我打算用豌豆，胡萝卜和香菇。也是做一道下饭菜--葱香三丁。孩子一定很爱吃，今晚可以多煮点饭咯！
原料
胡萝卜1个、冬菇5个、大葱半根、青豆100克、白糖2克、盐3克、生抽5毫升。
步骤
1豌豆又称为青豆，通常都是4月份上市的一种营养蔬菜。它即可作为主食，也可以用作炒菜。豌豆含有一种其他食物都没有的营养物质-耐氨酸。这种物质的人体必需的一种氨基酸。能促进人体的发育和增强免疫功能。耐氨酸还能促进人体钙的吸收，加速骨骼生长。防止营养性贫血和发育不良。同时豆类也是能促进人体大脑发育很好的食材，所以非常适合小孩吃。除此之外豌豆还含有丰富的维生素A原，人体吸收足够的维生素A可以让皮肤更加有光泽，并且能去除面上的黑斑。常吃豌豆还有通便排毒的效用。所以对于女士来说，豌豆同时也是一道美容菜。 1.首先把买回来的豌豆用清水洗干净，沥干水备用。
2胡萝卜去皮切丁备用。
3大葱洗干净后切片备用。
4香菇泡软后，切丁备用。
5起热油锅，炒香大葱。
6先放入胡萝卜粒（比较难熟），大火翻炒几下后，再放入豌豆，还是大火翻炒，期间可以添加小半碗清水，调小火焖煮2-3分钟（还是怕不熟），不过水不要放太多，最后放入香菇丁，调大火爆炒，炒出香味。 加入生抽、白糖、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
7最后上碟摆盘，就大功告成咯。香喷喷的，颜色鲜艳有食欲。非常简单的一道小炒。主要技巧是要控制好火候，既要让食材熟透，也要能通过大火爆炒把食材的香味带出来。这道菜下饭又营养。小孩子尤其要多吃哦！
